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身体に優しいいただき物
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農薬・化学肥料不使用

お客さまのご主人さまが修行されている農園のお野菜を
頂きました。

兵庫県養父(やぶ)市。
自然豊かなこの土地を奥へと進むと
左手に広がる段々畑。
育苗から収穫まで一貫した栽培とこだわり抜いた種と土。

農薬や化学肥料を使用しないで
育った野菜の強くて優しい安心の味。

大切な「食」の向こう側にある
感動を求めて。

日々観察

自然の力を活かして栽培いているこの農園では
全てがゆっくりとつながっています。

それぞれの野菜が自らの力で根を伸ばし
自然の栄養を吸収し、美味しい野菜になるようにと
目に映らないところまでも想像して
日々、自然の声に耳を傾けています。

種も厳選した固定種・在来種を使用。
生まれ育つ風土に適応する野菜の特性を活かし
種の自家採種を毎年繰り返すことで、命を継承し
この素晴らしい味を作りつづけています。

野菜ってこんな良い匂い?香りがするんですね。
スーパーで買う野菜って こんなに匂い?香りってしたっけ?

食べるのが楽しみです。

来年には修行が終わり・・・
ご自身の畑で採れたお野菜を使ったレストランを開店予定!

こちらも楽しみです。
author:こいさん, category:-, 00:03
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